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La bica mantecada es un producto de repostería que lleva muchos años entre nosotros. Está hecha, por lo menos la que hacemos en Panadería Caneda, con manteca de vaca, azúcar, masa de pan, huevos, harina y canela, de lo que resulta un manjar mezcla entre tarta y bizcocho de textura consistente, jugoso, con una ligera capa azucarada y un sabor inconfundible que le da la manteca, la cual también hace que se conserve en buenas condiciones durante 10 ó 12 días manteniéndola en un sitio fresco. |
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Marca para comercializar la bica |
El Concello de Trives quiere crear una marca para comercializar la bica
La fiesta del producto se celebrará a finales de mes con motivo de la final de la liga de gaitas
El nuevo alcalde promoverá la creación de una agrupación de pasteleros
El Concello de Trives quiere crear una marca para comercializar la bica, un producto dulce de gran tradición en el municipio. La intención del nuevo gobierno municipal es que esta actividad se estructure de forma racional para convertirla en una verdadera dinamizadora de la economía local. Para ello el alcalde, Francisco José Fernández, ha anunciado que tratará de promover una asociación de productores.
El regidor piensa consultar con técnicos especializados para desarrollar esta iniciativa, en la que, según dice, « tendrían que participar todas las pastelerías y panaderías que aquí hacen bica». En este sentido, Fernández propone la creación de una agrupación que aglutine a todas ellas para su comercialización ya que para su producción sería más díficil. «Cada panadería va por su lado. Sabemos que cada negocio tiene su receta que guardan muy en secreto», explica el nuevo alcalde trivés.
Agrupación
Por ello Francisco José Fernández cree que lo más adecuado sería una asociación que se dedique a la comercialización del producto con una marca genérica de «Bica de Trives», pero que respete la elaboración singular de cada panadería o pastelería especializada. «En el valle del Jerte con las cerezas hay muchas cooperativas pero a la hora de la comercialización se hace a través de una agrupación de cooperativas», explica el regidor, que cree que Trives se está quedando atrás en la promoción de sus productos tradicionales mientras en otras zonas de España se ven cómo una oportunidad de desarrollo económico.
La bica tendrá su fiesta a finales de este mes con motivo de la celebración de la habitual final de la Liga Galega de Bandas de Gaitas en la estación de montaña de Cabeza de Manzaneda, que servirá para sondear el interés de los productores por la iniciativa. |
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